Værdikæden er vigtig for arbejdet med bæredygtighed og verdensmål

Verdensmål i værdikæden
Afsluttet
Bæredygtig produktion

Ved at styrke samarbejdet i restaurationsbranchen vil Verdensmål i værdikæden-projektet udbrede kendskabet til FN's verdensmål og bruge målene til at skabe konkurrencedygtige og bæredygtige løsninger.

Projektet arbejdede med at udvikle en måde, hvormed man kan involvere hele værdikæden i arbejdet med FN’s verdensmål.

Projektet udviklede derfor en generisk og replikérbar model, der hjælper partnerskaber og værdikædesamarbejder til at udvikle, teste og markedsmodne bæredygtige løsninger.

Verdensmål i værdikæden som en vej til at forløse vækstpotentialer

Verdensmål i værdikæden tog afsæt i det potentiale, der ligger for danske virksomheder i at have verdensmålene som løftestang, når de mødes af stigende markeds- og forbrugerkrav om øget samfundsansvar.

Målgruppen for projektet var specifikt den værdikæde, som restauranter er en del af. Det er en kæde med mange forskellige typer af virksomheder repræsenteret: fødevarevirksomheder, byggeri, softwareudvikling, logistikvirksomheder og fremstilling. Verdensmål i værdikæden bestod af tre hovedaktiviteter.

Fase 1: Etablering

Indledningsvist blev der konkretiseret og målt på de forbedringspotentialer, som blev identificeret som særlige for restaurationsbranchen – for eksempel affaldshåndtering, engangsplastik, energi og madspild.

Der etableredes en række verdensmålspartnerskaber, hvor virksomheder fra alle led i værdikæden, i samarbejde med eksperter, arbejder med at udvikle og teste nye forretningsmodeller og produkter specifikt tilpasset markedets behov.

Ligeledes blev der gennemført hackathons, hvor studerende i samarbejde med partnerskaberne bidrog til løsninger på konkrete udfordringer.

Fase 2: Produktinnovation

I anden fase blev løsninger i industrien testet og implementeret og der blev målt på, hvordan løsninger forbedrer ikke kun konkurrenceevnen, men også skaber forbedringer i forhold til verdensmålene.

De opnåede erfaringer og metoder blev sidenhen samlet i en række open-source-processer og værktøjer, der bidrager til at sikre en tættere dialog mellem udbydere og efterspørgere i værdikæden.

Fase 3: Udbredelse

I tredje fase gøres open-source-processer og værktøjer tilgængelige for alle med henblik på at sprede viden til andre virksomheder og brancher.

Verdensmål i værdikæden lever videre

Med projektet fik de 20 deltagende virksomheder udviklet nye produkter og løsninger på baggrund af restaurationsbranchens bæredygtighedsudfordringer – løsninger der sidenhen blev bragt i anvendelse i industrien.

Flere forskellige aktiviteter har været med til at dele viden fra Verdensmål i Værdikæden-projektet. Blandt andet konferencer og andre arrangementer rundt omkring i Danmark.

I alt blev der, som led i projektet, testet 6-12 nye produkter og løsninger af. På sigt skal de betyde, at projektdeltagerne oplever 15 procent reduktion i madspild og energiforbrug og 30 procent reduktion i tunge kørsler og forbrug af engangsemballage.

Særligt 2 af projektets værktøjer har vundet stor udbredelse og anvendes fortsat i industrien. De beskæftiger sig fortsat med bæredygtig produktion og kan besøges her.

Værktøjer

To værktøjer, om henholdsvis emballage og madaffald, er udviklet i projektet.

Emballageguide
Få hjælp, som restauratør, til at træffe et fornuftigt valg af takeaway-emballage, både for miljøet og i forhold til netop dit behov.

Madaffaldsberegner
Beregn klima- og miljøgevinsten ved udsortering af madaffald, så affaldet håndteres bedst muligt.

Projektdata

Projektet

Projektnavn:
Verdensmål i værdikæden

Projektejer:
Global Compact Network Denmark

Periode:
2019-2021

Støttet med:
5,7 mio. kroner

Kontakt

Nanna Nyholm

Projektleder

Nyhedsbrev

Industriens Fond udsender nyhedsbreve én gang om måneden med seneste nyt fra Fonden

Ved tilmelding bekræfter jeg mit ønske om at modtage nyhedsbreve fra Industriens Fond. I må desuden gerne invitere mig til livearrangementer, webinarer og konferencer via email. Jeg kan til enhver tid trække mit samtykke tilbage. Når jeg tilmelder mig nyhedsbrevet, bekræfter jeg at have læst og accepteret Industriens Fonds persondatapolitik.