Webinar: Introduktion til cirkulær fermentering
Food Nation Visitor Center
Opnå viden om fermenteringsteknologi og lær, hvordan dine fødevaresidestrømme kan omdannes til værdifulde produkter gennem innovativ anvendelse og faglig indsigt.
Det sker
Dato: D. 4. december
Tid: 10:00-11:30
Pris: Gratis
Om webinaret:
Fermentering kan blive en central teknologi i arbejdet med at skabe værdi ud af fødevaresidestrømme. Dette webinar introducerer deltagerne til fermenteringens grundprincipper og viser, hvordan metoden kan anvendes til at forvandle underudnyttede råvarer til attraktive produkter. Vi gennemgår forskellige fermenteringstyper, vigtige mikroorganismer og reaktorteknikker, og præsenterer konkrete cases, hvor virksomheder har realiseret værdi ved at integrere fermentering i deres proces.
Derudover gives praktisk vejledning i, hvordan man vurderer sidestrømmenes egnethed for fermentering, samt hvilke fødevaresikkerhedsmæssige og regulatoriske aspekter, der skal med i overvejelserne. Webinaret kombinerer teoretiske oplæg med øvelser og dialog, og der afsluttes med en Q&A-session, hvor du kan få input til egne udfordringer.
Arrangementet henvender sig til virksomheder og aktører i fødevarebranchen, der ønsker at udforske nye teknologiske muligheder i det cirkulære økonomi-perspektiv. Deltag og opbyg fundamentet for at implementere fermentering som en strategisk del af din virksomheds bæredygtigheds- og produktudviklingsportefølje.